“皮蛋拌豆腐是一道凉菜，主料有内脂豆腐，皮蛋，辅料有芝麻油，香菜，生抽，红椒，大蒜，香醋等。这道菜的特点就是健脾，益气，解毒。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
皮蛋拌豆腐的做法步骤
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1食材合影。 -
2内脂豆腐放入锅里，倒入适量水烧开，把豆腐泡一会。 -
3把蒜头去皮洗净切末，小米辣洗净切圈，香菜洗净切段。 -
4取一个小碗，加入蒜末、小米辣、香菜段，再放入30g生抽、10芝麻油、5g鸡精、3g香醋、3g白糖搅拌均匀待用。 -
5豆腐煮好取出，切成片，放入碗里，皮蛋去壳切成小块，放在豆腐上面。 -
6把调好的酱汁浇到皮蛋和豆腐即可。 -
7成品图一 -
8成品图二
小窍门
内脂豆腐要切的完整，还真的有小窍门，把豆腐反面放在菜板上，底部朝上，用剪刀在四个角剪个小洞，再把正面的塑料撕掉，倒扣在菜板上，这样豆腐就会很完整哦。
使用的厨具：炒锅
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