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诗文	家常快炒-----青椒土豆丝
释义	食材明细 主料 土豆 4个 长青椒 4个 辅料 葱 适量 姜 适量 盐 适量 白醋 适量 鸡精 适量 食用油 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 青椒土豆丝的做法步骤 1 所有食材准备好。 2 将土豆削皮洗净后切丝。 3 青椒洗净切丝。 4 切好的土豆丝放到水里（一是防止氧化变黑，二是去除一部分淀粉，防止炒的时候粘锅。） 5 炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。 6 倒入土豆丝快速翻炒，并加入适量的盐，白醋。 7 大约翻炒2分钟左右，土豆断生后，放入青椒丝翻炒。 8 青椒丝变色后，加入鸡精拌匀，关火装盘。 小窍门 全程大火快炒。
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