“万圣节来了，到处都是万圣节的气息，忍不住想做点东东，应应景儿~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蜘蛛奶油戚风蛋糕的做法步骤
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1蛋黄和蛋白分离，分别放入无水无油的容器中，蛋黄中加入细砂糖。 -
2用打蛋器搅拌均匀至细砂糖溶解。 -
3加入清水和色拉油。 -
4用打蛋器搅拌5分钟左右至乳化状态。 -
5筛入低筋面粉。 -
6搅拌至无干粉状态，蛋黄糊完成。 -
7开始制作蛋白糊。蛋白分三次加入细砂糖，用打蛋器打发。 -
8打发至能拉出短小直立的尖角。 -
9将1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。 -
10然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。 -
11倒入模具中，八分满左右，用酷新怡的蛋糕模具，正好做了5个。 -
12烤箱上下火，预热180度，将蛋糕糊轻震几下再放入烤箱中烤5分钟，然后再转150度，烘烤40分钟即可。 -
13蛋糕出锅后，从40cm高处往下摔一下，立刻倒扣。，放凉后就可以脱模了。 -
14用刀在距离蛋糕5cm处的位置，将蛋糕切开。只留底部的位置，剩下的可以用来做别的。我想要的蛋糕胚子就做好了。 -
15开始制作奶油糊，淡奶油中加入细砂糖。 -
16用打蛋器打至出现清洗的纹路，不消失就可以了。 -
17用硅胶刮刀将打发好的奶油聚到一起。 -
18装入裱花袋中。 -
19挤入蛋糕胚子上，最好用圆形的裱花嘴，我家没有，只有花纹的，所以不是很好看。 -
20然后将麦丽素放在奶油上面。 -
21用巧克力笔，配合奶油，最好是糖霜，制作蜘蛛的眼睛和蜘蛛腿，蜘蛛蛋糕就做好了
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
万圣节