“空实浓郁，汁润咸鲜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧冻豆腐的做法步骤
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1老豆腐经过一夜冷冻后自然解冻，瘦肉切丁； -
2放胡椒粉、盐、料酒抓上劲，加淀粉； -
3放少许水拌匀。 -
4冻豆腐切成方块。 -
5油烧热，小火、下豆瓣酱、白糖、花椒炒香； -
6下肉丁炒散； -
7倒入冻豆腐； -
8加入清水； -
9大火烧至汁干； -
10放鸡精、葱颗； -
11翻转均匀即可。
小窍门
冰冻后的豆腐非常吸汁，咸度要比平常放淡些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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