正宗紫薯酥皮的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
材料：水油皮（低粉150g、猪油55g、糖粉20g、温水60g），油酥皮（低粉116g、猪油70g、紫薯粉20g）。
2
内馅：绿豆沙球18个（20g/个）。
3
水油皮材料和油酥皮材料各自混和揉成面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时。(揉面步聚略。
4
水油皮面团和油酥皮面困各分成9份，揉成圆球18个，盖膜静置10分钟。
5
取一个水油皮球用手按扁，将一个油酥皮球放中间。
6
用水油皮包住油酥皮，依次完成其他8个，盖膜静置20分钟。
7
取一圆球用面棍在中间压一下，往上擀一下，再往下擀一下，不重复擀，变成牛舌状。
8
把牛舌状面饼卷起，依次完成其他8个盖膜松弛20分钟。
9
取一面卷用面棍在中间压一下，往上擀一下，再往下擀一下，不重复擀，擀成长方形。
10
把长方形面饼卷起，依次完成其他8个，盖膜松弛20分钟。
11
取一面卷用刀在中间一切，一分为二。
12
切开的面卷一圈圈的，看到多层次。
13
切开的面卷，把切面朝下，用手掌按扁，中间放上绿豆沙球，包好内馅。
14
预热烤箱，180度上下火，20分钟，再调160度上火风烤，10分钟。
15
香甜酥皮扑鼻，美美哒。

诗文	紫薯酥皮
释义	食材明细主料低筋粉 266g 糖粉 20g 猪油 125g 紫薯粉 20g 温水 60g 辅料绿豆沙 360g 甜香口味烤工艺数小时耗时普通难度紫薯酥皮的做法步骤 1 材料：水油皮（低粉150g、猪油55g、糖粉20g、温水60g），油酥皮（低粉116g、猪油70g、紫薯粉20g）。 2 内馅：绿豆沙球18个（20g/个）。 3 水油皮材料和油酥皮材料各自混和揉成面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时。(揉面步聚略。 4 水油皮面团和油酥皮面困各分成9份，揉成圆球18个，盖膜静置10分钟。 5 取一个水油皮球用手按扁，将一个油酥皮球放中间。 6 用水油皮包住油酥皮，依次完成其他8个，盖膜静置20分钟。 7 取一圆球用面棍在中间压一下，往上擀一下，再往下擀一下，不重复擀，变成牛舌状。 8 把牛舌状面饼卷起，依次完成其他8个盖膜松弛20分钟。 9 取一面卷用面棍在中间压一下，往上擀一下，再往下擀一下，不重复擀，擀成长方形。 10 把长方形面饼卷起，依次完成其他8个，盖膜松弛20分钟。 11 取一面卷用刀在中间一切，一分为二。 12 切开的面卷一圈圈的，看到多层次。 13 切开的面卷，把切面朝下，用手掌按扁，中间放上绿豆沙球，包好内馅。 14 预热烤箱，180度上下火，20分钟，再调160度上火风烤，10分钟。 15 香甜酥皮扑鼻，美美哒。小窍门别懒，松弛的时间是必须的。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙下午茶
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