“这是一道中西合璧、菜饭合一的美食。
中式的煸肉末卷饼配西餐的蔬菜沙拉，再配以薄饼，荤素搭配，主副食兼有，既营养又健康，绝对完美组合。牛肉馅干香微辣，白菜和心里美萝卜清脆可口，卷上薄饼后口感极佳。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
群英荟萃的做法步骤
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1面粉加入适量开水。 -
2和成较软的面团，盖上保鲜膜饧20分钟备用。 -
3将面团搓成长条状。 -
4揪成小剂子。 -
5按扁。 -
6在每个剂子的一面上刷上植物油。 -
7然后将2个剂子有油的一面重叠(这样做可以一次做出2张饼，如果嫌麻烦也可以一张一张擀）。 -
8按扁。 -
9擀成薄饼状。 -
10蒸锅倒水烧开，将擀好的饼放入蒸锅中，盖上盖子蒸（擀一张往锅里放一张，等下张擀好，锅里的也熟了，然后取出再蒸下一张）。 -
11依次做好所有的饼，然后揭开成2张。 -
12揭开后的饼。 -
13炒锅倒入少许植物油，下小米椒碎爆香。 -
14再下牛肉馅炒散。 -
15然后加入酱油。 -
16煸炒至牛肉干香，装盘备用。 -
17白菜和心里美萝卜切细丝，用沙拉酱拌匀。 -
18把煸好的牛肉馅和蔬菜沙拉放入薄饼中。 -
19卷起食用。
小窍门
贴心提示：
煸肉末时要热锅温油，最好提前用少许植物油将肉馅拌开，否则易起疙瘩，影响口感；白菜最好选用菜心的部分，口感会更好，饼擀的越薄越好，也可将饼放入平底锅中烙熟，不过蒸的饼更软。
煸肉末时要热锅温油，最好提前用少许植物油将肉馅拌开，否则易起疙瘩，影响口感；白菜最好选用菜心的部分，口感会更好，饼擀的越薄越好，也可将饼放入平底锅中烙熟，不过蒸的饼更软。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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