“猪皮因含有较高的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，能防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
猪皮冻的做法步骤
-
1猪皮放入冷水中浸泡2小时以上，刮去多余的油脂，去毛。 -
2锅中倒入水，放入香叶、桂皮、八角、黄酒及猪皮。 -
3大火将水煮沸，转小火再煮10分钟。 -
4取出继续刮去多余油脂。 -
5刮好切成小条。 -
6继续放入刚才的锅中，水沸后煮5分钟。 -
7取出放入破壁机，加入盐和1000毫升水，启动破壁机选择米糊功能。 -
8做好之后过滤到容器中。 -
9放置室温，然后放冰箱冷藏至完全凝固。 -
10取出切块即可。
使用的厨具：煮锅
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