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诗文 雪白的猪皮冻
释义
雪白的猪皮冻的做法
“猪皮因含有较高的胶原蛋白质,在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,能防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。”

食材明细

主料
  • 肉皮 250克
  • 1000毫升
辅料
  • 姜片 3片
  • 香叶 2片
  • 桂皮 1块
  • 八角 2个
  • 黄酒 2勺
  • 10克
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

猪皮冻的做法步骤

  • 雪白的猪皮冻的做法步骤:1
    1
    猪皮放入冷水中浸泡2小时以上,刮去多余的油脂,去毛。
  • 雪白的猪皮冻的做法步骤:2
    2
    锅中倒入水,放入香叶、桂皮、八角、黄酒及猪皮。
  • 雪白的猪皮冻的做法步骤:3
    3
    大火将水煮沸,转小火再煮10分钟。
  • 雪白的猪皮冻的做法步骤:4
    4
    取出继续刮去多余油脂。
  • 雪白的猪皮冻的做法步骤:5
    5
    刮好切成小条。
  • 雪白的猪皮冻的做法步骤:6
    6
    继续放入刚才的锅中,水沸后煮5分钟。
  • 雪白的猪皮冻的做法步骤:7
    7
    取出放入破壁机,加入盐和1000毫升水,启动破壁机选择米糊功能。
  • 雪白的猪皮冻的做法步骤:8
    8
    做好之后过滤到容器中。
  • 雪白的猪皮冻的做法步骤:9
    9
    放置室温,然后放冰箱冷藏至完全凝固。
  • 雪白的猪皮冻的做法步骤:10
    10
    取出切块即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   小菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/11 19:50:17