“我们这里前两年开了一家“梁记粥铺”，生意至今还是非常火爆，每桌必点他的当家粥“梁记粥”，也就是青菜瘦肉粥，后回家寻思着做了，味道一样的赞。现在每每宴客时熬上一小罐，软糯鲜香，滑爽润口，客人往往喝了个底朝天还意犹未尽呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
青菜瘦肉粥的做法步骤
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1食材。 -
2大米淘洗干净，提前泡上两小时，加8倍的清水入罐盖盖熬煮。 -
3菠菜洗净入开水焯制去草酸。 -
4焯好的菠菜挤干水份，切成小段。瘦肉剁成末。 -
5葱切成花。肉末加盐、生抽、淀粉拌匀备用。 -
6煮粥期间要不时地搅动两下，以免糊底。 -
7粥煮至浓稠时加入瘦肉，用筷子搅散。 -
8瘦肉变色后再加入菠菜继续搅拌，起锅前撒入葱花，调入盐、鸡精即可。 -
9来上一口！有饭有肉有青菜。
小窍门
1、青菜可随自己喜好选择。
2、大米加8倍的清水煮出来的浓稠度正好。
3、煮粥时一定要不时地搅动，以免糊底，不然功亏一篑。
2、大米加8倍的清水煮出来的浓稠度正好。
3、煮粥时一定要不时地搅动，以免糊底，不然功亏一篑。
使用的厨具：瓦煲、煮锅
所属分类：
主食
家常菜