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诗文
酸菜炒羊肉
释义
“西北最流行的家常做法。”
食材明细
主料
酸菜
适量
辅料
羊肉片
适量
调料
盐
少许
葱花
少许
花椒
少许
生抽
适量
辣椒面
适量
鸡精
少许
酸辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
酸菜炒羊肉的做法步骤
1
将酸菜用清水浸泡一会儿,反复冲洗干净,再攥干水分,切丝备用。
2
羊肉切片。
3
葱切段。
4
炒锅放油烧热,放少许花椒爆香。
5
放入羊肉片,大火翻炒。
6
炒干水分。
7
放入适量生抽炒至变色,再放辣椒面炒出红油。
8
放入葱花。
9
放入酸菜。
10
放入少许盐和鸡精。
11
翻炒均匀。
12
成品。
小窍门
1.酸菜用清水浸泡一会儿,淘洗干净。
2.羊肉中的水分要炒干,再放辣椒面炒出红油。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/5/6 15:39:23