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诗文 卤豆腐
释义
卤豆腐的做法

食材明细

主料
  • 老豆腐 4个
辅料
  • 八角 4个
  • 胡椒 少许
  • 桂皮 少许
  • 辣椒干 少许
  • 冰糖 少许
  • 五香 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

卤豆腐的做法步骤

  • 卤豆腐的做法步骤：1
    1
    准备好四块老豆腐，有一定硬度的才好吃。
  • 卤豆腐的做法步骤：2
    2
    大小，厚度如上图所示。
  • 卤豆腐的做法步骤：3
    3
    豆腐从中间一分为二
  • 卤豆腐的做法步骤：4
    4
    准备点生猪肉与鸡胸肉
  • 卤豆腐的做法步骤：5
    5
    把它们统统放入锅中加水没过原料，放肉类使卤汤会更鲜美。
  • 卤豆腐的做法步骤：6
    6
    加入少许油。
  • 卤豆腐的做法步骤：7
    7
    加入一小勺盐。
  • 卤豆腐的做法步骤：8
    8
    倒入老抽少许，老抽是可以使豆腐提色用。
  • 卤豆腐的做法步骤：9
    9
    放入以下卤料:八角，冰糖，葱段，花椒，胡椒，蒜粒，姜片，桂皮，辣椒干。如嫌麻烦可超市买卤料包也省事。
  • 卤豆腐的做法步骤：10
    10
    把它们全倒入锅中。
  • 卤豆腐的做法步骤：11
    11
    倒少许王守义十三香。
  • 卤豆腐的做法步骤：12
    12
    加少许五香粉。
  • 卤豆腐的做法步骤：13
    13
    一直煮沸后，开最小火慢慢炖二十分钟关火浸泡着豆腐，这样才入味，凉后出锅切片装盘，非常适合做下酒菜。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2026/3/14 18:08:57