食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋分离蛋黄和蛋白。 -
2蛋黄加入20克糖和油用蛋抽打散。 -
3加入牛奶。 -
4打匀。 -
5筛入低粉。 -
6搅匀。 -
7蛋清加入柠檬汁打出粗泡后放入三分之一糖。 -
8继续搅打至蛋白成干性发泡状态。 -
9取三分之一蛋白至蛋黄糊中。 -
10翻拌均匀。 -
11将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中。 -
12翻拌均匀，注意不要划圈拌。 -
13将拌好的面糊倒入模具中震出气泡。 -
14放入预热好的烤箱上下火110烘烤120分钟。 -
15出炉。 -
16成品。
小窍门
1、这个是一个8寸的戚风蛋糕量。
2、用低温烘烤可以防止蛋糕开裂。
3、各家烤箱温度不一可自行调节。
2、用低温烘烤可以防止蛋糕开裂。
3、各家烤箱温度不一可自行调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶