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诗文
八寸戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5个
辅料
白糖
70g
玉米油
60g
牛奶
60g
低筋面粉
80g
淀粉
15g
甜香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
八寸戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋清蛋黄分离。
2
蛋黄中加入8克白糖,60克玉米油,60克牛奶,筛入80克低粉。
3
搅拌均匀制没有颗粒。
4
蛋清打制起鱼眼泡加20克白糖继续打发。
5
打制如图形状再加20克白糖。
6
打制蛋清顺滑加入剩余的白糖和玉米淀粉。
7
打制提起打蛋器有小尖角即可。
8
把打发的蛋清取一半放在蛋黄胡中。
9
翻拌均匀。
10
把翻拌均匀的胡倒入蛋清里。
11
翻拌均匀。
12
把面糊倒入模具中,震出气泡。
13
烤箱提前预热五分钟,上下火150°烤50分钟。
14
成品图。
15
成品图。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/18 12:53:48