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诗文 锅包肉
释义
锅包肉的做法
“前些日子去外边吃饭,点了这道菜,服务员说等菜时间长做不了??。冰箱里还有块里脊肉,自己做来吃。没有香菜,缺点颜色和味道。厨艺总是在敢于折腾中进步。??”

食材明细

主料
  • 里脊 一块
辅料
  • 胡萝卜 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 白醋 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

锅包肉的做法步骤

  • 锅包肉的做法步骤:1
    1
    里脊肉切片,放入料酒,盐胡椒粉腌制一会儿。肉还是稍微冻下,切出片来好看。肉太软了切的有点厚了。淀粉、水、一个鸡蛋,少许油调成糊,把肉片挂上浆。没有土豆淀粉,用的玉米淀粉。
  • 锅包肉的做法步骤:2
    2
    肉片油温六成热炸至微黄,油温升高后再复炸一下。
  • 锅包肉的做法步骤:3
    3
    白醋、糖、生抽、盐、水兑成碗汁,用量凭感觉??。锅内放入碗汁烧开,放入胡萝卜丝、葱姜丝炒,放入炸好的肉迅速翻炒出锅,出锅前放入香菜段。没有香菜,缺少点绿色和味道。味道还可以。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   东北菜  
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更新时间:2025/3/15 9:31:45