“菱角既可当水果生吃，有清香之味，能清热生津；熟时肉厚甘美，可以作为辅料与荤菜同炒，皆鲜美可口。挑选的时候，如果我们生吃挑皮脆肉嫩的嫩菱为好，而炒熟吃就用肉质洁白的老菱为佳，煮、炖、烧、煨等都可，今天就用菱角搭配鸡片一起炒，鸡肉蛋白质的含量比较高，消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。很新鲜美味的一道快手菜，很适合夏天哟。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
菱角炒鸡片的做法步骤
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1准备好材料； -
2菱角放入水中焯一下，加入少许的盐； -
3鸡脯肉片放入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，拌均匀腌制一下； -
4热锅凉油，放入鸡肉片进去翻炒； -
5翻炒至鸡片变色后加入菱角进去翻炒； -
6翻炒几下后加入适量的盐调味； -
7倒入少许水淀粉勾芡； -
8倒入红黄彩椒丁翻炒均匀即可。 -
9端上桌了。
小窍门
1.鸡脯肉片加入适量的盐等调味料提前入底味；2焯菱角时加入少许的盐；3.加入点彩椒丁是为了菜品配色，如果家里没有加入点红椒也可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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