“今天我做了家里的一款传统小吃，糯米糍，萝卜陷。这个小吃我从小吃到大，家家户户都会做。是清明和冬至必备的食品，里面包的陷各种各样，我最喜欢吃的是白萝卜，还有就是红豆陷。到了现在，我每次去妈妈家，妈妈都会做好萝卜糍粑给我，说我最爱吃。
到了我女女这辈，可能受我影响，她也最喜欢吃萝卜陷的糯米糍。今天闲着无事，也就包了一些。口感还是不变，甜中透香，好吃。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
萝卜糯米糍的做法步骤
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1水磨糯米粉1包，3两澄粉，混合均匀。（平时一般用粘米粉混合糯米粉，今天没了粘米粉用了澄粉替代） -
2白萝卜和姜切丝，肉切成小粒。蒜苗切成小段。 -
3和炒菜一样，先下肉粒逼出油，在把萝卜倒进一起炒熟。快熟的时候再放盐。是为萝卜陷 -
4柚子叶用开水水煮，放一点点油。煮好后用清水洗。 -
5把水全放锅，烧开。倒约1/3的粉进去，迅速用筷子调成熟糊。 -
6把熟糊倒在剩下的干粉，趁热搓和在一起。 -
7搓好就是糯米粉团了。 -
8之后做法和做包子雷同，也是捏一块粉团，搓圆再捏成粉皮，把适量的萝卜陷包进去收口。口朝下用柚子叶垫着，整齐的排列好。 -
9锅放适量清水，放进一个架子，再把整拖的糍粑架在架子上。水可以是冷水不必先热。 -
10大火蒸约20分钟，就熟了。 -
11出锅就可以吃了，要注意烫口哦。 -
12冷了还可以煎着吃，味道和蒸的不一样。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃