“北方春季起风异常干燥，皮肤状态不好，喝含大量胶质的猪蹄汤对皮肤特别滋养。我的砂锅比较大，4.3l的，所以煲了3只猪蹄，可根据个人情况增减食材。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黄豆花生炖猪蹄的做法步骤
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11.猪蹄洗净处理后，冷水下锅加料酒煮沸焯水，捞出冲冷水洗净； -
22.佐料洗净切好：姜片、葱、八角、桂圆、香叶、红枣、蒜
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33.姜片、葱白、八角、桂圆、香叶、猪蹄倒在砂锅里
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44.砂锅内加入浸泡一夜的花生黄豆，加水至砂锅8分满，大火煮沸后撇去浮沫转小火煲一小时
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55.加入红枣、葱绿、蒜，小火再炖1小时以上。同时将之前加入的葱白捞出不要，红枣后加是为了少破坏里面的维生素，蒜是为了防止过早加入煮碎
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66.至汤成奶白色，筷子扎猪蹄可穿透即可，捞出葱绿不要，出锅前10分钟加盐、胡椒粉调味即可！
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7满满的胶原蛋白，美美的开喝
小窍门
砂锅煮沸易扑锅，要在沸前一直勤撇浮沫
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜