“我和老公都是无肉不欢型的，好吃的鱼香肉丝，不管是自己吃还是宴客，都给餐桌加分不少哦～”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鱼香肉丝的做法步骤
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1木耳泡发，与里脊肉，冬笋一起切丝。 -
2肉丝内放入盐、淀粉、胡椒粉，喜欢鸡精的也可以放一点，放好后用手抓匀，腌半小时。 -
3笋丝用开水焯一下。 -
4胡萝卜切丝 -
5葱姜切丝，蒜切粒 -
6婆婆自制的辣椒酱，比起剁椒来毫不逊色，一定要展示一下。同时将糖、醋、淀粉、盐、味极鲜、番茄酱调成鱼香汁备用，照片忘记拍了。 -
7炒锅倒油，油热后，姜、蒜炝锅。 -
8放入肉丝翻炒。 -
9加入辣椒酱。这是俺家婆婆自制的辣椒酱，代替剁椒毫不逊色！ -
10加入笋丝、木耳丝。 -
11最后加入葱丝，倒入鱼香汁，迅速翻炒（一定要迅速！）。 -
12起锅装盘！
小窍门
在切肉的时候，要“横切牛羊竖切猪”，猪肉要顺着肉的纹理来切。还有，一定提前将鱼香汁调好备用。在最后一步要迅速地倒入，迅速地翻炒，如果拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
冬季食谱