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诗文 香酥自不待言——简易麻辣“黄飞红”
释义
香酥自不待言——简易麻辣“黄飞红”的做法
“之所以叫“简易”是因为之前做过一款相对比较麻烦版的,费时又费事。经过改良,我发现这样做味道也很好,传上来与亲们分享交流。
这款“黄飞红”在我家上桌率非常之高,因此我也经常做。主要是因为我家的那位时常会想要小喝两杯,这时候一小碟麻辣酥香的“黄飞红”就显得是那么地给力和惬意……

对于许多女生(比如像我),相信也特别喜欢这款花生米,抓一小把做零食也是非常不错的选择哦!
中国的民间习俗自古都是逢年过节必定会在家里招待亲朋,然后会小酌几杯,准备这样一款花生米吧,定能让你在宴客时出尽风头,受尽赞扬哦!”

食材明细

主料
  • 花生 500克
辅料
  • 食用油 适量
配料
  • 干辣椒 小半碗
  • 花椒粒 1把
  • 食盐 适量
  • 麻辣 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

麻辣黄飞红的做法步骤

  • 香酥自不待言——简易麻辣“黄飞红”的做法步骤:1
    1
    花生米清洗干净,入加有适量食盐的温水中,浸泡半小时。
  • 香酥自不待言——简易麻辣“黄飞红”的做法步骤:2
    2
    用双手配合搓去花生的外衣。
  • 香酥自不待言——简易麻辣“黄飞红”的做法步骤:3
    3
    处理好所有的花生米。
  • 香酥自不待言——简易麻辣“黄飞红”的做法步骤:4
    4
    用厨房纸巾或餐巾纸吸去花生米表面的水分。
  • 香酥自不待言——简易麻辣“黄飞红”的做法步骤:5
    5
    干辣椒去籽,用剪刀剪成丝。
  • 香酥自不待言——简易麻辣“黄飞红”的做法步骤:6
    6
    锅中加油,油量要稍多一些,油微微有热气后下入花生米,小火加热。
  • 香酥自不待言——简易麻辣“黄飞红”的做法步骤:7
    7
    边加热边用漏勺搅动花生米,使之均匀受热。
  • 香酥自不待言——简易麻辣“黄飞红”的做法步骤:8
    8
    待锅中花生米碰到漏勺感觉松脆,而且色泽发黄即可捞出沥油。
  • 香酥自不待言——简易麻辣“黄飞红”的做法步骤:9
    9
    炸好所有的花生米后,将锅中的油倒出,留少量底油,待锅放凉后下入花椒和干辣椒丝重新开火。
  • 香酥自不待言——简易麻辣“黄飞红”的做法步骤:10
    10
    小火慢慢加热,并不停搅动辣椒和花椒,待锅中辣椒丝呈红亮色、锅中底油呈红油状态时下入晾至不烫手的花生米。
  • 香酥自不待言——简易麻辣“黄飞红”的做法步骤:11
    11
    加入适量食盐炒匀。
  • 香酥自不待言——简易麻辣“黄飞红”的做法步骤:12
    12
    关火,待花生米彻底晾凉后装入保鲜盒中放置1-2天再食用,味道更佳!

小窍门

1、炸花生米的时候一定要用小火慢慢地炸,这样做出来的麻辣花生才够酥脆。
2、做好的花生米装入保鲜盒中放置2-3天再食用,会更入味哦!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 13:22:56