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诗文 皮蛋牛肉香米粥
释义
皮蛋牛肉香米粥的做法
“在中国四千年的历史中,粥的踪影伴随始终。关于粥的文字,最早见于周书:黄帝始烹谷为粥。
  中国的粥在四千年前主要为食用,2500年前始作药用,《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病;汉代医圣张仲景《伤寒论》述:桂枝汤,服已须臾,啜热稀粥一升余,以助药力,便是有力例证。
  进入中古时期,粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合,进入了带有人文色彩的“养生”层次。
  宋代苏东坡有书帖曰:夜饥甚,吴子野劝食白粥,云能推陈致新,利膈益胃。粥既快美,粥后一觉,妙不可言。南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生,认为能延年益寿,曾作《粥食》诗一首:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。
  可见,粥与中国人的关系,正像粥本身一样,稠粘绵密,相濡以沫;粥作为一种传统食品,在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。

胖子制作的这款粥加入了皮蛋和牛肉,喝起来质地黏稠、口感顺滑。”

食材明细

主料
  • 皮蛋 3个
  • 牛肉 80g
  • 大米 80g
  • 清水 适量
辅料
  • 10g
  • 5g
  • 5g
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

皮蛋牛肉香米粥的做法步骤

  • 皮蛋牛肉香米粥的做法步骤:1
    1
    皮蛋去壳洗净切成小粒。
  • 皮蛋牛肉香米粥的做法步骤:2
    2
    牛肉切小粒。
  • 皮蛋牛肉香米粥的做法步骤:3
    3
    大米淘洗干净在水中浸泡20分钟。
  • 皮蛋牛肉香米粥的做法步骤:4
    4
    加入适量的清水煮粥。
  • 皮蛋牛肉香米粥的做法步骤:5
    5
    大火烧开。
  • 皮蛋牛肉香米粥的做法步骤:6
    6
    加入牛肉粒。
  • 皮蛋牛肉香米粥的做法步骤:7
    7
    盖盖转小火煮30分钟。
  • 皮蛋牛肉香米粥的做法步骤:8
    8
    再加入皮蛋。
  • 皮蛋牛肉香米粥的做法步骤:9
    9
    盖盖继续煮20分钟.
  • 皮蛋牛肉香米粥的做法步骤:10
    10
    最后加入葱姜末和盐拌匀关火即可。

小窍门

熬粥之前先将大米浸泡20分钟再煮可以使煮出来的粥更绵软。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   粥   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 17:26:50