诗文 | 脏脏蛋糕 |
释义 |
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食材明细
脏脏蛋糕的做法步骤
小窍门
1、以上材料为1个17cm中空戚风蛋糕模具的量。
2、蛋白尽量不要碰到水及油类,以免影响蛋白霜的打发。 3、当提起打蛋头,蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态。 4、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。 5,加热奶油不要温度过高。 6,搅拌巧克力的时不要太大力按压尽量顺时针搅拌。 7,打发奶盖不要打发过头,奶盖需要有流动性。 8,可以根据个人口感调整奶盖及甘纳许的用量。 PS:做我的方子有任何问题欢迎加微信进入粉丝群交流~ 微信号:diandian025824 新浪微博:Eva小佳厨房
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
烘焙
下午茶
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