诗文 | 老婆饼 |
释义 |
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食材明细
老婆饼的做法步骤
小窍门
1、糯米馅中的猪油量较大,吃起来有些腻,我觉得可以将这里的猪油用等量的橄榄油或花生油代替。
2、水油皮、油酥中的猪油是为了开酥,最好用猪油。我用黄油做过榴莲酥http://home.meishichina.com/recipe-101348.html,起酥的层次明显没有猪油的好。 3、擀卷的时候,用力不要太大,用力要轻要均匀,以免把水油皮擀破。
使用的厨具:电烤箱、不粘锅
所属分类:
糕点
冰品
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