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诗文 烤箱食谱——轻乳酪蛋糕
释义
烤箱食谱——轻乳酪蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 奶油芝士 180g
  • 淡奶油 30g
  • 黄油 30g
  • 细糖 50g
  • 低筋面粉 10g
辅料
  • 鸡蛋 2个
  • 玉米淀粉 5g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 烤箱食谱——轻乳酪蛋糕的做法步骤：1
    1
    原料合影
  • 烤箱食谱——轻乳酪蛋糕的做法步骤：2
    2
    将鸡蛋打散，蛋清和蛋黄分开。
  • 烤箱食谱——轻乳酪蛋糕的做法步骤：3
    3
    将奶油芝士和淡奶油、酸奶一起隔水加热至混合均匀；
  • 烤箱食谱——轻乳酪蛋糕的做法步骤：4
    4
    将黄油加入，慢速搅拌，黄油溶化。
  • 烤箱食谱——轻乳酪蛋糕的做法步骤：5
    5
    将蛋黄加入，搅拌均匀；
  • 烤箱食谱——轻乳酪蛋糕的做法步骤：6
    6
    将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后筛入，迅速搅拌至面糊柔顺光滑；
  • 烤箱食谱——轻乳酪蛋糕的做法步骤：7
    7
    将蛋清和细糖打发至湿性发泡；
  • 烤箱食谱——轻乳酪蛋糕的做法步骤：8
    8
    将打好蛋清与蛋黄糊混合均匀，倒入模具中，约八分满；
  • 烤箱食谱——轻乳酪蛋糕的做法步骤：9
    9
    将德普烤箱调至焙烤档150中层，隔水烤制法烤制40min；然后将温度调至为170度，继续烤制20min上色；
  • 烤箱食谱——轻乳酪蛋糕的做法步骤：10
    10
    烤好后冷藏1h，口感更佳；

小窍门

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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2026/5/16 20:02:41