食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香肉丝的做法步骤
-
1准备好食材：外脊，木耳，鸡蛋，胡萝卜，青椒，葱姜蒜，笋，木耳提前一小时凉水浸泡，去根部。郫县豆瓣酱。 -
2所有食材都切成丝状。 -
3肉丝放在大容器里，加入鸡蛋，盐，料酒，淀粉，食用油，鸡精，香油搅拌均匀腌制1小时。 -
4兑小料，两勺耗油，两勺糖，生抽，醋，郫县豆瓣酱各一勺，少许水搅拌均匀。 -
5热锅放水，煮沸后，焯一下笋丝。捞出控水备用。我把胡萝卜丝也焯了一下。 -
6热锅放油，将肉丝放入锅里翻炒变色。加入葱姜蒜。 -
7再加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。 -
8加胡萝卜丝，青椒丝，和笋丝。继续翻炒，如果郫县豆瓣酱放的少可以加入少许盐。 -
9菜渐变软后，倒入调好的小料。翻炒均匀。 -
10快出锅的时候加入鸡精和香油。翻炒后熄火。 -
11盛在盘里。 -
12成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 炸蘑菇
- 茄子肉末番茄打卤面
- 麻酱糖饼
- 鲜榨菜鸡胸肉炒小辣椒
- 酸辣韭菜面片汤
- 小白菜清汤面
- 冬瓜丸子汤
- 养生黑芝麻糊
- 雪花酥
- 酱香五花肉炒双椒
- 咖喱鸡饭
- 香芹二米粥
- 虾仁炒西芹
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- 薄饼
- 改良版：炸小酥肉
- 沙拉酱拌水果
- 不一样的芝麻饼
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- 虾仁炒粉干
- 鱼头豆腐甜玉米
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