食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香肉丝的做法步骤
-
1准备好食材：外脊，木耳，鸡蛋，胡萝卜，青椒，葱姜蒜，笋，木耳提前一小时凉水浸泡，去根部。郫县豆瓣酱。 -
2所有食材都切成丝状。 -
3肉丝放在大容器里，加入鸡蛋，盐，料酒，淀粉，食用油，鸡精，香油搅拌均匀腌制1小时。 -
4兑小料，两勺耗油，两勺糖，生抽，醋，郫县豆瓣酱各一勺，少许水搅拌均匀。 -
5热锅放水，煮沸后，焯一下笋丝。捞出控水备用。我把胡萝卜丝也焯了一下。 -
6热锅放油，将肉丝放入锅里翻炒变色。加入葱姜蒜。 -
7再加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。 -
8加胡萝卜丝，青椒丝，和笋丝。继续翻炒，如果郫县豆瓣酱放的少可以加入少许盐。 -
9菜渐变软后，倒入调好的小料。翻炒均匀。 -
10快出锅的时候加入鸡精和香油。翻炒后熄火。 -
11盛在盘里。 -
12成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 酸汤金针肥牛
- 素炒藕丁
- 苹果果酱
- 仔姜焖鸭
- 腌豆角炒腊肉
- 雪菜老豆腐炒肉
- 香椿鸡蛋饼
- 黄豆黑花生豆浆
- 腊肉莴笋
- 糖醋熘藕片
- 白灼秋葵
- 酸汤肥牛米线
- 蒜香白菜
- 手撕茄子—无油版
- 清炒韭菜
- 青椒厚蛋烧
- 四红粥
- 卤肉时蔬饭
- 芒果酥
- 口水鸡
- 山药炒木耳
- 甜酸斋
- 开胃酸辣酸黄瓜骨汤米粉
- 芹菜鸡蛋
- 老坛酸萝卜炒蕨菜
- epithelial
- epithelium
- epithet
- epitome
- epitomise
- epitomize
- epizootic
- e pluribus unum
- epoch
- epochal
- eponym
- eponymous
- epoxide
- epoxy
- EPS
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