“真的非常好吃，是我寻找了许久的味道。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧牛肉面的做法步骤
-
1肥瘦相间的牛肉，洗净，切成大小适中的块，用清水浸泡几个小时，中间每间隔一小时换一次水。 -
2牛肉块冷水下锅，水烧开，倒掉有浮沫的水，把牛肉块洗干净。 -
3准备好调料，洋葱切块，小葱切段，姜切片。 -
4锅烧热倒入油(热锅凉油)，加入辣椒丝、洋葱、姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒，炒出香味。 -
5加入冰糖，炒至冰糖融化；加入番茄酱，翻炒。 -
6加入郫县豆瓣，翻炒。 -
7加入小葱，炒至香味浓郁。 -
8加入牛肉块继续炒。 -
9炒到牛肉块上色后，加入酱油，继续炒。 -
10加入料酒，翻炒均匀，关火。 -
11牛肉和炒锅中的所有食材倒入高压锅中，倒入清水与牛肉平，盖好锅盖。 -
12大火烧至高压锅上汽，改中火继续煮20-25分钟。关火，等待高压阀回落。如果着急用，可以把高压锅放水龙头下，用冷水冲，直到高压阀回落就可以打开盖子了。 -
13把牛肉块挑出来，汤汁过滤一下，把调料滤出来。 -
14牛肉块倒回过滤后的汤汁中，倒回高压锅中，不用盖锅盖，重新烧开。 -
15另用一个锅烧开水煮面条。面条煮好捞出放到大碗中，倒入牛肉汤和牛肉块，加入焯好水的油菜和胡萝卜。一碗香喷喷的牛肉面就做好了！
小窍门
1、牛肉块可以切大一点儿。
2、最后的配菜自己喜欢什么就放什么。可以挑选绿色、红色、橙色系的蔬菜来搭配颜色，更有食欲。
2、最后的配菜自己喜欢什么就放什么。可以挑选绿色、红色、橙色系的蔬菜来搭配颜色，更有食欲。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
午餐
晚餐
健脾
- 【江苏】松鼠黄鱼
- 红烧肉
- 油炸茄子盒
- 【四川】桂圆木瓜甜品
- 【山西】芹菜叶胡萝卜饼
- 【北京】自制乡巴佬卤蛋
- 香菇蒸鸡
- 【烟台】豉椒带鱼
- 羊肉当归汤
- 【天津】孜然土豆
- 蒜蓉粉丝蒸生蚝??
- 【河北】杏鲍菇炒肉丝
- 【四川】盐煎肉
- 【天津】肉龙
- 清炒紫菜心
- 【广东】年年有余《糖醋菊花鱼》
- 【贵州毕节】响油白菜
- 百合虾仁沙拉
- 【河北】木须虾仁
- 奶油蛋糕
- 【辽宁】葱爆龙虾尾
- 【天津】蓝莓土豆
- 【上海】胡萝卜炒鸡蛋
- 【山东】鱼香豆腐
- 【北京】凉拌西葫芦
- 哽噎什么什么的成语
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- 唇什么什么利的成语
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- 雨后顾山舟中晚眺（清·陈柄德）
- 雨后顿有秋意得小诗四绝（宋·周紫芝）
- 雨后飞来寺（元·释明颜）
- 雨后饮苏子川宅望西山得花字（明·欧大任）
- 雨后饿姚元白还金陵召歌者蒒成侑酌醉后赋此（明·黎民表）
- 雨后骤冷凄然（宋·韩淲）
- 雨后鱼溪（清·戴亨）
- 雨后鲍让侯招从春申涧饮泉即事（清·邹溶）
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- 雨后（元·刘诜）
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