“真的非常好吃，是我寻找了许久的味道。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧牛肉面的做法步骤
-
1肥瘦相间的牛肉，洗净，切成大小适中的块，用清水浸泡几个小时，中间每间隔一小时换一次水。 -
2牛肉块冷水下锅，水烧开，倒掉有浮沫的水，把牛肉块洗干净。 -
3准备好调料，洋葱切块，小葱切段，姜切片。 -
4锅烧热倒入油(热锅凉油)，加入辣椒丝、洋葱、姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒，炒出香味。 -
5加入冰糖，炒至冰糖融化；加入番茄酱，翻炒。 -
6加入郫县豆瓣，翻炒。 -
7加入小葱，炒至香味浓郁。 -
8加入牛肉块继续炒。 -
9炒到牛肉块上色后，加入酱油，继续炒。 -
10加入料酒，翻炒均匀，关火。 -
11牛肉和炒锅中的所有食材倒入高压锅中，倒入清水与牛肉平，盖好锅盖。 -
12大火烧至高压锅上汽，改中火继续煮20-25分钟。关火，等待高压阀回落。如果着急用，可以把高压锅放水龙头下，用冷水冲，直到高压阀回落就可以打开盖子了。 -
13把牛肉块挑出来，汤汁过滤一下，把调料滤出来。 -
14牛肉块倒回过滤后的汤汁中，倒回高压锅中，不用盖锅盖，重新烧开。 -
15另用一个锅烧开水煮面条。面条煮好捞出放到大碗中，倒入牛肉汤和牛肉块，加入焯好水的油菜和胡萝卜。一碗香喷喷的牛肉面就做好了！
小窍门
1、牛肉块可以切大一点儿。
2、最后的配菜自己喜欢什么就放什么。可以挑选绿色、红色、橙色系的蔬菜来搭配颜色，更有食欲。
2、最后的配菜自己喜欢什么就放什么。可以挑选绿色、红色、橙色系的蔬菜来搭配颜色，更有食欲。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
午餐
晚餐
健脾
- 黄桃桂花山药
- 黄瓜糊塌子
- 绿豆鸡汤
- 芫爆鸡丝
- 海带辣白菜
- 早餐面包“奶香白吐司”
- 少油版微波烤鸡
- 彩蔬鸡蛋卷
- 五香开花蚕豆
- 脆香包菜
- 东北大锅菜“猪肉炖粉条”
- 葱花鸡翅中
- 素炒金针菇
- 私家菜“蚝油焖双菇肉片”
- 蓝莓酱小排包
- 茭白煨面筋
- 私房菜“溜干煎肥肠”
- 豉汁花甲
- 家庭版水爆肚
- 布丁面包
- 冬阴功汤
- 荷兰豆炒腊肠
- 银鱼炒蛋
- 一个面团融贯中西 中式的麻花VS西式的饼干
- 白菜粉条炖仔鸡
- 付什么度什么的成语
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- 付什么流什么的成语
- 付什么逝什么的成语
- 付诸一炬
- 付诸一笑
- 付诸丙丁
- 付诸东流
- 付诸什么什么的成语
- 付诸实行
- 付诸度外
- 付诸洪乔
- 仙乎什么什么的成语
- 仙乎仙乎
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- 以诗代书酬慕巢尚书见寄（唐·白居易）
- 以诗代札复友感别（民国末当代初·吴未淳）
- 以诗代柬邀鲁南庄过话（清·刘启秀）
- 以诗句咏梅 一枝犹傍故人香（宋·方蒙仲）
- 以诗句咏梅 一枝风物便清和（宋·方蒙仲）
- 以诗句咏梅 一树横斜独可人（宋·方蒙仲）
- 以诗句咏梅 万里春随远客来（宋·方蒙仲）
- 以诗句咏梅 且撼长条餐落英（宋·方蒙仲）
- 以诗句咏梅 为君援笔赋梅花（宋·方蒙仲）
- 以诗句咏梅 为散冰花除热恼（宋·方蒙仲）
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