“真的非常好吃，是我寻找了许久的味道。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧牛肉面的做法步骤
-
1肥瘦相间的牛肉，洗净，切成大小适中的块，用清水浸泡几个小时，中间每间隔一小时换一次水。 -
2牛肉块冷水下锅，水烧开，倒掉有浮沫的水，把牛肉块洗干净。 -
3准备好调料，洋葱切块，小葱切段，姜切片。 -
4锅烧热倒入油(热锅凉油)，加入辣椒丝、洋葱、姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒，炒出香味。 -
5加入冰糖，炒至冰糖融化；加入番茄酱，翻炒。 -
6加入郫县豆瓣，翻炒。 -
7加入小葱，炒至香味浓郁。 -
8加入牛肉块继续炒。 -
9炒到牛肉块上色后，加入酱油，继续炒。 -
10加入料酒，翻炒均匀，关火。 -
11牛肉和炒锅中的所有食材倒入高压锅中，倒入清水与牛肉平，盖好锅盖。 -
12大火烧至高压锅上汽，改中火继续煮20-25分钟。关火，等待高压阀回落。如果着急用，可以把高压锅放水龙头下，用冷水冲，直到高压阀回落就可以打开盖子了。 -
13把牛肉块挑出来，汤汁过滤一下，把调料滤出来。 -
14牛肉块倒回过滤后的汤汁中，倒回高压锅中，不用盖锅盖，重新烧开。 -
15另用一个锅烧开水煮面条。面条煮好捞出放到大碗中，倒入牛肉汤和牛肉块，加入焯好水的油菜和胡萝卜。一碗香喷喷的牛肉面就做好了！
小窍门
1、牛肉块可以切大一点儿。
2、最后的配菜自己喜欢什么就放什么。可以挑选绿色、红色、橙色系的蔬菜来搭配颜色，更有食欲。
2、最后的配菜自己喜欢什么就放什么。可以挑选绿色、红色、橙色系的蔬菜来搭配颜色，更有食欲。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
午餐
晚餐
健脾
- 炸猪排
- 金丝鹌鹑蛋
- 白糖小包子
- 剁椒荷包蛋
- 煮鱼丸
- 洋葱炒牛肉
- 农家煎饼
- 炒笋丝
- 汤圆
- 糯米团子红豆汤
- 夏威夷果巧克力脆片
- 焖面
- 芝士蛋糕
- 铁锅腊肠蔬菜饭--米饭
- 扁豆丝炒肉
- 奶香手抓饼
- 芦笋炒肉
- 炸油条
- 炸虾
- 米饭菠菜鸡蛋饼
- 海带萝卜炖牛肉
- 鸡油辣椒丝炒蛋
- 榨菜肉丁臊子
- 苹果糯米小饼
- 青菜炒饭
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