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诗文	皮蛋瘦肉粥
释义	食材明细 主料 大米 适量 里脊肉 适量 皮蛋 适量 青豌豆 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 鸡精 适量 香油 适量 清淡 口味 砂锅 工艺 半小时 耗时 简单 难度 皮蛋瘦肉粥的做法步骤 1 大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。 2 里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。 3 入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。 4 皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。 5 粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。 小窍门 记得用砂锅粥！在锅里放入一片瓷勺一起煲，不粘锅，味道更好。
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