“芋头的食用方法很多，煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。而在夏天里常吃的一道甜品芋圆，其灵魂食材就是芋头。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
甜蜜蜜芋圆的做法步骤
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1紫薯400克红南瓜400克荔浦芋头400克木薯粉300克蜜蜜豆90克牛奶300毫升细砂糖60克仙草60克。 -
2南瓜、紫薯、芋头洗净削皮后，分别切成30毫米见方的块状。 -
3将切好的食材放入蒸盘，送入方太蒸箱，选择普通蒸模式-100℃，30分钟。 -
4蒸熟的南瓜、紫薯和芋头，趁热各加入20克细砂糖，用料理棒分别搅拌成细腻的泥状。 -
5案板上倒100克过筛的木薯粉，围成一圈，堆成火山状四周高中间低，往中间加入南瓜泥，将四周围的木薯粉转圈往芋头泥中混合，一边混合一边揉开，最后揉成光滑、不干、不沾手的面团，芋头泥和紫薯泥用同样的方法揉成面团。 -
6用刮板切开面团，将3种面团分别搓成直径为20毫米的光滑面团长条，撒少许木薯粉防止粘住，再用刮板将长条面团按照10毫米的间隔，切出均匀的小段。 -
7撒上木薯粉抓匀（多余的芋圆可以放入冰箱冰冻，吃的时候解冻后再煮）。 -
8装一锅清水，打开方太灶具的电源，火力调节至9段大火，将水煮沸，将3色芋圆放入沸水中，用勺子搅拌，防止粘锅，煮至芋圆浮起，继续煮2分钟后，捞出沥干水分。 -
9将芋圆摆入碗中，加入仙草、蜜红豆，倒入牛奶即可。 -
10完工！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
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下午茶