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诗文 番茄焖鲫鱼
释义
番茄焖鲫鱼的做法
“大热天的吃啥都没胃口。来点酸菜,番茄焖鲫鱼吧。开胃好吃汤汁浓郁,下饭,这道菜呢,重点体现的是酸菜和番茄的原汁原味,所以采用特别简单的调料。尽量保持鲜味”

食材明细

主料
  • 鲫鱼 二条
  • 大葱 半根
  • 芹菜 二根
  • 泡姜 一块
  • 蕃茄 二个
  • 酸菜 一袋
  • 鸡蛋 一个
辅料
  • 料酒 一匙
  • 鸡精 少许
  • 干淀粉 一匙
  • 白胡椒粉 少许
  • 番茄酱 半匙
  • 蚝油 半匙
  • 少许
  • 酸辣 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

番茄焖鲫鱼的做法步骤

  • 番茄焖鲫鱼的做法步骤:1
    1
    酸菜切块儿大葱,芹菜杆泡生姜,切好芹菜叶另外切好备用。
  • 番茄焖鲫鱼的做法步骤:2
    2
    西红柿切块儿。
  • 番茄焖鲫鱼的做法步骤:3
    3
    准备好干淀粉和鸡蛋。
  • 番茄焖鲫鱼的做法步骤:4
    4
    把清洗好的鲫鱼先抹鸡蛋液,再抹上薄薄的一层干淀粉。这样的一会儿放进油锅炸的时候不会破皮儿。
  • 番茄焖鲫鱼的做法步骤:5
    5
    下油锅煎至两面黄起锅备用。
  • 番茄焖鲫鱼的做法步骤:6
    6
    锅底留油,放入所有的配料翻炒。把它炒香。
  • 番茄焖鲫鱼的做法步骤:7
    7
    放入2/3的番茄,用勺子把它压碎。放少许料酒把番茄炒出水,再放入番茄酱调色一定要把西红柿炒软。
  • 番茄焖鲫鱼的做法步骤:8
    8
    加入清水煮沸锅底里面加入白胡椒粉和蚝油,煮沸以后可以尝一下味道。放盐要慎重,因为酸菜。和泡姜都是非常有盐味的。
  • 番茄焖鲫鱼的做法步骤:9
    9
    放入鱼再一次煮沸调少许鸡精。
  • 番茄焖鲫鱼的做法步骤:10
    10
    转小火闷20分钟。
  • 番茄焖鲫鱼的做法步骤:11
    11
    转大火收汁放下余下的番茄块,这样这会儿再加点番茄块可以提高这这道菜的鲜味。
  • 番茄焖鲫鱼的做法步骤:12
    12
    锅里新加入的番茄块变软,这道菜就做好了。在歇火闷个20分钟,做鱼一定要闷一会儿才会入味好吃,汤汁才浓郁。
  • 番茄焖鲫鱼的做法步骤:13
    13
    装入鱼盘撒芹菜叶即可开吃味道特别的鲜美,汤汁也很浓郁,很是下饭哦,我特别喜欢吃里面的酸菜。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 19:20:49