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诗文 荷叶馍
释义
荷叶馍的做法
“家里买了鸡丁酱,鱼仔酱,于是我准备做荷叶馍夹着吃当早餐。”

食材明细

主料
  • 面粉 500g
辅料
  • 温水 260g
  • 酵母 5g
  • 白砂糖 10g
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

荷叶馍的做法步骤

  • 荷叶馍的做法步骤:1
    1
    大碗里放入温水260克,白砂糖10克,酵母5克,搅拌匀。
  • 荷叶馍的做法步骤:2
    2
    加入面粉500克。
  • 荷叶馍的做法步骤:3
    3
    揉成光滑面团。(揉100下以上)
  • 荷叶馍的做法步骤:4
    4
    发酵2倍大小。
  • 荷叶馍的做法步骤:5
    5
    再次揉匀面团,取适量小面团揉圆,按扁,稍擀成圆形(不要擀太大)
  • 荷叶馍的做法步骤:6
    6
    整面刷油。
  • 荷叶馍的做法步骤:7
    7
    对折。
  • 荷叶馍的做法步骤:8
    8
    用一次性梳子,以中间为顶点,压四下,压出好看的花纹。
  • 荷叶馍的做法步骤:9
    9
    中间捏一下,荷叶形状就做好了。
  • 荷叶馍的做法步骤:10
    10
    做好的放入刷油的蒸屉中,静置5分钟(夏天天热,边做就边发酵,冬天二次发酵时间就要延长许多)
  • 荷叶馍的做法步骤:11
    11
    大火,蒸15分钟,焖5分钟即可。吃的时候打开荷叶馍,夹东西吃。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/15 4:57:31