食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
中种法热狗卷的做法步骤
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1中种材料揉成面团，保鲜膜包裹放冰箱里冷藏发酵17个小时。 -
2中种面团撕成小块，和除黄油外的主面团材料一起放入面包机内胆中，启动揉面程序20分钟。再放入软化的黄油揉面20分钟，至揉出手套膜。 -
3揉好的面团整圆，盖湿布放温暖处发酵。 -
4发酵好的面团。 -
5面团取出放案板上充分按揉排气，分成均匀的小份。 -
6面团搓成长条，火腿肠去包装袋。 -
7面条绕着火腿肠卷起来。 -
8全部做好放到烤盘上，放入烤箱中，下面放一碗热水二次发酵。 -
9发酵两倍大的面包胚，表面刷一层蛋黄液，撒上白芝麻。 -
10放入预热好的烤箱，中层，上下火175度，25分钟，烤好出炉放烤网上凉凉。 -
11口感丰富的热狗面包。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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