“鸡胗也就是鸡的胃，中医称为鸡内金，具有助消化、补铁的功效，口感也特别紧实”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香辣鸡胗的做法步骤
-
1买回的生鸡胗用热水过一下，摘洗干净 -
2加桂皮、香叶、大茴、丁香、豆蔻和老抽卤一下 -
3卤好后，写成薄片 -
4配菜切好 -
5锅里倒油，放入大料炸香捞出，用热油泼在辣椒面和芝麻上，做好辣油 -
6辣油 -
7把配菜和鸡胗放一起搅拌倒入辣油、生抽，鸡精、少许盐 -
8完成
小窍门
鸡胗卤的时间不能太长，开锅后25分钟左右就好了，时间太长会变老的，口感太硬
使用的厨具：煮锅
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