“鱼香肉末黑白豆腐是一道开胃下饭的混搭菜，是由豆腐，血豆腐，肉末，木耳，尖椒，胡萝卜混搭的营养全面的健康菜。黑白豆腐就是普通豆腐和猪血豆腐。 血豆腐以营养丰富、口感鲜嫩深得大众喜欢。动物血是补充铁元素既经济安全，又营养丰富的食品。吃血豆腐是补铁的最佳选择。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香肉末黑白豆腐的做法步骤
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1豆腐和血豆腐切成片。 -
2胡萝卜尖椒木耳切成片。 -
3锅中加入水烧开，加入盐，料酒，豆腐，血豆腐煮至5分钟，捞出备用。 -
4起锅放油下入肉末炒至变色。 -
5加入泡椒煸炒。 -
6加入葱姜蒜炒出香味。 -
7加入酱油糖料酒醋煸炒均匀。 -
8下入焯水的黑白豆腐，轻轻的翻炒均匀。 -
9下入焯水的黑白豆腐，轻轻的翻炒均匀。 -
10加入胡萝卜尖椒木耳烧至汤汁浓缩，加入鸡精调味即可。
小窍门
血豆腐要在正规超市购买，由于动物血液的成分比较复杂，而且还有滑肠作用，虽然不会造成腹泻，但是也不能常吃。一天不要多于50克，不要天天吃。
使用的厨具：炒锅
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