食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋草鱼的做法步骤
-
1把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。 -
2把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。 -
3把鱼肉切下两边的大刺。 -
4然后把鱼切成片。 -
5把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。 -
6把芝麻入锅中炒熟。 -
7入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。 -
8把胡萝卜和生姜削成圆形。 -
9锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。 -
10放入鱼片炸到金黄色捞出。 -
11把生姜、葱切碎。 -
12锅中入油加入葱和姜末炸香。 -
13加入半碗水，放入番茄酱、糖，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。 -
14鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。
使用的厨具：炒锅
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