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诗文
自制酸辣粉
释义
食材明细
主料
细粉条
1把
辅料
油菜
1颗(青菜)
花生米
适量
香菜
1颗
榨菜
适量
配料
花椒
几粒
辣椒面
1匙
醋
3匙
生抽
1匙
葱
适量
盐
适量
食用油
3匙
姜
适量
蒜
适量
白糖
适量
原味 口味
未知 难度
自制酸辣粉的做法步骤
1
花生米洗净晾干水分,冷锅冷油放入花生米,小火慢炸至棕红色,关火淋入少量白酒,撒入少量盐,搅拌均匀出锅。
2
粉条用热水泡软,过凉水放入碗中。
3
小油菜洗净,锅内加水烧开,放入油菜焯水2分钟捞出。
4
葱、姜、蒜、香菜切末,葱叶和葱白分开,榨菜切小丁。
5
锅内倒入植物油,放入花椒炸香,放入葱白、蒜、姜末炒出香味。
6
依个人口味放入辣椒面炒香,加入适量清水、生抽、醋、白糖烧开。
7
将焯过水的油菜、炸过的花生米、香菜、葱叶、榨菜放入粉条上。
8
将调好的酸辣汤浇到粉条上。
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/6/4 10:02:04