“日子过的真快，又到圣诞节了。朋友寄来咖啡和台历，才惊觉这一年，匆匆而过。不停的忙了一年，都顾不上好好享受一下生活。趁着过节，好好放松一下。格兰特咖啡，味道纯正，我的最爱，多谢老友挂念。
这次的cupcake加入了一丢丢的咖啡，真是香到醉人。不但综合了蛋糕的甜腻，更是提升风味的最佳办法。咖啡的用量你酌情调整，我喜欢有咖啡味就刚刚好的这种，搭配一杯纯咖啡一起享用，舒坦极了，咖啡控绝对不能错过哦。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
咖啡味圣诞蛋糕的做法步骤
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1准备所需食材。 -
2准备模具，放好油纸托，烤箱预热165度。
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3将蛋清与蛋黄分离，准备分3次加入细砂糖。
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4蛋清用电动打蛋器搅打数下，鱼眼泡时，加入1/3量细砂糖。
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5继续搅打，蛋清泡沫细腻时，再加入1/3量细砂糖。
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6搅打至湿性发泡时，加入剩余细砂糖。
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7将蛋清继续搅打至干性发泡。
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8加入蛋黄。
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9继续搅打至蛋黄与蛋白混合。
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10筛入低筋粉和咖啡粉。
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11将蛋白用刮刀搅拌至无干粉。
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12将黄油加牛奶隔水融化的混合液体，与11混合均匀，即为蛋糕糊。
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13可利用裱花袋挤入模具。
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14放入烤箱中层，165度，25-30分钟。
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15烤好的cupcake晾凉。
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16将淡奶油加糖粉打发，装饰草莓成圣诞老人的模样即可。
小窍门
黄油和牛奶隔水融化，在开始准备的时候操作就好，做完备用。使用时不会太烫，也不凉。
使用的厨具：烤箱
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