“这道菜主要是以土豆为主，肉沫浇在山型的土豆泥上像喷发的火山。咸香适口，特别受小朋友的喜爱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
肉末土豆火山泥的做法步骤
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1将土豆削皮，切成薄片； -
2上锅蒸二十分钟； -
3将蒸熟的土豆用勺子压成泥状，可以加一点点盐和胡椒粉； -
4将猪肉洗净剁成肉馅（不用腌制）； -
5将压好的土豆泥堆成山的形状； -
6用叉子在上面划出火山的纹路； -
7锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，加入肉馅、辣椒酱翻炒，放生抽，白胡椒粉、鸡精、蚝油（不用放盐，辣椒酱是咸的），加少许清水烧开； -
8如果太稀可以加点水淀粉水，如果汤汁浓度刚好就不用加了； -
9成品图 -
10成品图
小窍门
?土豆一定要蒸透，才好做成土豆泥，口感才细腻；
?汤汁可根据个人喜好，做成浓稠或者较稀的；
?也可以加一些香菇进去更美味。
?汤汁可根据个人喜好，做成浓稠或者较稀的；
?也可以加一些香菇进去更美味。
使用的厨具：炒锅
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