正宗正宗烂肉粉条的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

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食材准备：寇大香鲜椒豆瓣、猪瘦肉、红薯粉条、小榨菜籽油、食盐、花椒、小葱、淀粉、味精等。
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将优质红薯粉条放入水中浸泡，直至可轻易将其掐断。（热水浸泡软化速度将会更快）
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炒锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后放入花椒过油，随即放入适量肉末翻炒，待肉末由红转白之后放入寇大香鲜椒豆瓣爆香。
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肉末爆香提味增色后，即可加入适量清水。（若有高汤，使用高汤口感更佳）
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放入泡好的红薯粉继续炖煮，汤汁要淹没粉条。
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待粉条柔软轻咬则断，汤汁浓郁略有黏稠的时候即可将小葱切段放入锅种，再根据个人口味添加食盐、味精，即可出锅盛盘。
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完成

诗文	正宗烂肉粉条
释义	“粉条柔嫩弹牙，汤汁浓郁香醇，肉末滋味丰富，当三者结合，烂肉粉条迸发了新的生命力。红薯粉条久煮不烂，在灯光的映照下泛起晶莹光泽，川味既繁复也是如此简单。” 食材明细主料寇大香鲜椒豆瓣适量瘦肉适量红薯粉条适量辅料小榨菜籽油适量食盐适量花椒粒适量小葱适量淀粉适量味精适量微辣口味煮工艺廿分钟耗时简单难度正宗烂肉粉条的做法步骤 1 食材准备：寇大香鲜椒豆瓣、猪瘦肉、红薯粉条、小榨菜籽油、食盐、花椒、小葱、淀粉、味精等。 2 将优质红薯粉条放入水中浸泡，直至可轻易将其掐断。（热水浸泡软化速度将会更快） 3 炒锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后放入花椒过油，随即放入适量肉末翻炒，待肉末由红转白之后放入寇大香鲜椒豆瓣爆香。 4 肉末爆香提味增色后，即可加入适量清水。（若有高汤，使用高汤口感更佳） 5 放入泡好的红薯粉继续炖煮，汤汁要淹没粉条。 6 待粉条柔软轻咬则断，汤汁浓郁略有黏稠的时候即可将小葱切段放入锅种，再根据个人口味添加食盐、味精，即可出锅盛盘。 7 完成使用的厨具：炒锅所属分类：小吃家常菜午餐晚餐
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食材明细

正宗烂肉粉条的做法步骤