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诗文 卤煮猪大肠耳朵口条
释义
卤煮猪大肠耳朵口条的做法

食材明细

主料
  • 猪大肠 2斤
  • 猪耳朵 1个
  • 猪舌头 1个
辅料
  • 山奈 2片
  • 白芷 1片
  • 草果 1个
  • 小茴香 适量
  • 桂皮 1块
  • 八角 2个
  • 花椒 适量
  • 3掰
  • 1段
  • 1块
  • 干红辣椒 7个
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 冰糖 20g
  • 香叶 1片
  • 丁香 2个
  • 料酒 适量
  • 五香 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

卤煮猪大肠耳朵口条的做法步骤

  • 卤煮猪大肠耳朵口条的做法步骤:1
    1
    大肠用面粉,白醋,盐内外洗净。
  • 卤煮猪大肠耳朵口条的做法步骤:2
    2
    耳朵,口条洗净,口条舌苔清理干净。
  • 卤煮猪大肠耳朵口条的做法步骤:3
    3
    焯口条耳朵,撇去浮沫。
  • 卤煮猪大肠耳朵口条的做法步骤:4
    4
    煮大肠15分钟,去除浮沫。
  • 卤煮猪大肠耳朵口条的做法步骤:5
    5
    准备香料。
  • 卤煮猪大肠耳朵口条的做法步骤:6
    6
    锅中放水没过大肠,口条,耳朵,放生抽,老抽,料酒冰糖。
  • 卤煮猪大肠耳朵口条的做法步骤:7
    7
    煮开撇去浮沫,放香料。
  • 卤煮猪大肠耳朵口条的做法步骤:8
    8
    卤好的口条和耳朵,炖得太烂了。
  • 卤煮猪大肠耳朵口条的做法步骤:9
    9
    卤好的大肠。
  • 卤煮猪大肠耳朵口条的做法步骤:10
    10
    盛盘。
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2025/3/15 12:33:13