诗文 | 爆炒黑白羊肺——新疆味道 |
释义 |
食材明细
爆炒黑白羊肺的做法步骤
小窍门
羊肺得爆炒快速翻炒,炒的辣才好吃
洋葱用紫色的好,因为这颜色的味道辣,很出味 清理干净附在羊肺和气管上杂物,用清水冲洗表面直至洗净即可,这样清洗后的羊肺子煮熟后是黑色的即所谓的“黑肺子”。杂碎汤一般用“黑肺子”。 将羊肺子洗净。将和好的面用水洗出面筋,呈糊状加油和盐,灌入面肺内,然后扎紧气管,放入水中煮两小时左右即成
使用的厨具:炒锅
所属分类:
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