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诗文
小猪豆沙包
释义
食材明细
主料
面粉
约750克
酵母
5克
糖
1勺
清水
适量
辅料
豆沙馅
适量
黑米
几粒
粉红面团
面粉
约300克
酵母
2克
糖
半勺
清水
适量
红曲粉
少许
甜香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
小猪豆沙包的做法步骤
1
面粉中加入酵母、糖,拌一拌。
2
加水,揉成三光面团,置温暖处发酵。
3
领取面粉,加入红曲粉、酵母。
4
拌匀。
5
加水,揉成光滑的浅粉色面团,置温暖处发酵。
6
这是发好的面团。
7
白面团一半用来蒸白馒头了,剩下的做造型馒头。把剩下的白面团分成一个个小剂子,搓圆,大小比乒乓球小一点,盖上纱布或保鲜膜,松弛几分钟。
8
取白面团一个,擀开。
9
放上豆沙馅。
10
包起来。
11
揪掉多余的面团,再整理搓圆(没拍照),这样做好的豆沙包才能薄厚均匀。
12
取一点粉面团搓圆,擀成小圆饼,对切成四份(图左,忘了拍照),另取粉面团,搓条,再分成小份,搓成小椭圆形(图右,时间紧,好多步骤忘了拍照)。
13
把椭圆粉红面团放在豆沙包下1/3处,按扁。
14
用筷子扎两个小洞,小猪鼻子就做好了。
15
扇形小面片捏成猪耳朵,豆沙包上抹点水,把猪耳朵沾上。
16
也可以做耷拉下来的猪耳朵,用黑米做小猪眼睛。
17
都做好后放入蒸锅,这次时间紧,我做的太着急了,面团不够光滑,面团整理的也不够圆润。二次饧发十来分钟。
18
开大火蒸,上气后蒸15分钟即可。做好的小猪豆沙包虽然样子丑丑的,但毕竟有猪的样子,应个景。小猪来送福,愿大家福气多多,诸事顺利。
使用的厨具:蒸锅
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至日(金末元初·杨奂)
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至昌国(宋·释绍嵩)
至昌平与客月下看主人后园梨花(明·陆深)
至昭德(宋·韩琦)
至晋陵作(明·张和)
至普安察院合溪道长复留一诗见候次韵(元末明初·张羽)
至普觉寺同明上人话禅(清·弘晓)
至普陀洛伽山寺,作佛事七昼夜,祈见海岸观(元末明初·张昱)
至曹州值罗正之著作部夫河上有阻会合以诗见(宋·毕仲游)
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更新时间:2026/3/17 10:44:11