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诗文 辣炒大虾
释义
辣炒大虾的做法
“虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。”

食材明细

主料
  • 一斤
辅料
  • 黄金椒 3个
  • 1头
  • 花椒 少许
  • 生抽 一勺
  • 适量
  • 小葱 2根
  • 砂糖 半勺
  • 半勺
  • 味精 一勺
  • 料酒 一勺
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

辣炒大虾的做法步骤

  • 辣炒大虾的做法步骤:1
    1
    先来一斤鲜活的虾。根据各地的习惯自己挑选,对虾,基围虾,九节虾,青虾,海虾等。但不建议使用草虾。
  • 2
    把蒜切沫、花椒,下锅用油炒香。
  • 3
    把虾倒入锅中与蒜沫和花椒一起翻炒,炒至红色。这时放料酒,同时用炉火均匀的烧着大虾。着也是正所谓“烟熏火燎”。
  • 4
    加砂糖,黄金椒,生抽,再不停的翻炒。因为每个人买虾个头大小不一,所以根据虾的大小可稍加适量的水,防止干过。
  • 辣炒大虾的做法步骤:5
    5
    出锅前放入盐,味精。半盘好后倒上葱花~大功告成!

小窍门

用火烧一下味道更美妙。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 6:33:08