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诗文 土豆烧肉
释义
土豆烧肉的做法
“土豆吸收了红烧肉的味道,比红烧肉更入味更好吃,更受欢迎,红烧肉有了土豆的相伴也不再显得肥腻啦,香喷喷的分不清哪块是肉哪块是土豆。小朋友说我要番薯(土豆他总是叫错为番薯),不要肉肉。。。哈哈,看着家人吃的开胃,是煮妇的最大安慰”

食材明细

主料
  • 土豆 350g
  • 五花肉 250g
辅料
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 腐乳 适量
  • 姜片 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

土豆烧肉的做法步骤

  • 土豆烧肉的做法步骤:1
    1
    土豆,五花肉
  • 土豆烧肉的做法步骤:2
    2
    五花肉洗净厚切,土豆削皮切五花肉一样大小
  • 土豆烧肉的做法步骤:3
    3
    锅里烧开水放五花肉块焯过
  • 土豆烧肉的做法步骤:4
    4
    焯过的五花肉捞起洗净。
  • 土豆烧肉的做法步骤:5
    5
    平铺锅里煎出油,2面都要煎一来不需要另外放油,二来出些油,五花肉吃起来没有那么油腻,煎过的五花肉更香。
  • 土豆烧肉的做法步骤:6
    6
    放调料了:腐乳,生抽,红糖
  • 土豆烧肉的做法步骤:7
    7
    放了调料翻炒下让肉肉均匀沾上酱汁。
  • 土豆烧肉的做法步骤:8
    8
    放过面的清水盖上锅盖焖煮,土豆暂时不放,先焖煮五花肉7、8分钟。放了姜片,其实应该在煎油的时候放,我忘了,放水煮才想起。就这样个时候才放了。
  • 土豆烧肉的做法步骤:9
    9
    先焖煮了7、8分钟再放土豆一起焖煮。这样分开放土豆不会因煮的过久太烂,五花肉也够绵
  • 土豆烧肉的做法步骤:10
    10
    煮到差不多收汁,放点点老抽上色,放点胡椒粉(可不放)我家小朋友特别喜欢放了胡椒粉的土豆
  • 土豆烧肉的做法步骤:11
    11
    翻炒均匀即可关火,起锅。
  • 土豆烧肉的做法步骤:12
    12
    土豆红烧肉
  • 土豆烧肉的做法步骤:13
    13
    土豆红烧肉

小窍门

土豆和五花肉分开下,先下五花肉焖煮几分钟,再下土豆块。以免土豆煮的太烂,而五花肉又不够火候。
使用的厨具:高压锅、砂锅、不粘锅、平底锅、炒锅
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更新时间:2025/2/5 22:40:22