“健康美味又养生的黑芝麻戚风，做法简单，成品非常细腻柔软，因为加入了黑芝麻，很香很好吃！”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤
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1准备好所需材料。 -
2蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
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3玉米油和纯牛奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀。
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4筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。
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5蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
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6取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
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7将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中。
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8加入黑芝麻，用刮刀翻拌均匀。
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9将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
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10送入事先预热好的烤箱下层，上下火140度，40分钟。
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11烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，大力的将模具在桌面震一下，再倒扣晾凉。
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12冷却后脱模。
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13切块即可食用。
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14成品图。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺15CM方形活底阳极蛋糕模；鸡蛋每个带壳约64克左右。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙