网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 焖芥菜丝
释义
焖芥菜丝的做法
“芥菜,其实南方和北方都有,不过就是时间上的差别,南方春天有芥菜,北方只有到了秋天才能买到芥菜,南方的芥菜个头大,圆形,北方的芥菜个头小,锥形,味道也有不同,感觉北方的芥菜辣味更浓一些,这次买到的芥菜个头儿大,本来准备用来炒菜,切开拿起来闻一闻,辣味也挺大的,担心炒后会有辣味,于是改变主意,就做一道焖芥菜丝吧,试试南方的芥菜味道如何,没想到,味道真不错。”

食材明细

主料
  • 芥菜头 1个
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

焖芥菜丝的做法步骤

  • 焖芥菜丝的做法步骤:1
    1
    买回来的芥菜头儿去皮洗净,这种芥菜和北方的芥菜比较肉质很硬,很难切丝
  • 焖芥菜丝的做法步骤:2
    2
    用擦丝器直接擦成丝
  • 焖芥菜丝的做法步骤:3
    3
    撒上盐腌制30分钟至1小时
  • 焖芥菜丝的做法步骤:4
    4
    然后攥出水分,攥出的汤汁别扔备用
  • 焖芥菜丝的做法步骤:5
    5
    炒锅加入适量的油,爆香葱姜和五香粉,加入芥菜丝翻炒
  • 焖芥菜丝的做法步骤:6
    6
    炒熟后关小火,立即装瓶,塞满压实,然后浇入刚才攥出来的汤汁,立即盖上盖,冷却后放入冰箱冷藏室保存,吃一周没有问题。
  • 焖芥菜丝的做法步骤:7
    7
    吃的时候打开即可吃,原汁原味的芥末味。

小窍门

1、芥菜头的质量很重要,有的品种不纯,可能焖不出芥末的味道,要买纯正的芥菜头。
2、攥出来的汤汁一定要乘热浇在炒熟的芥菜丝上。
3、计划吃一周的要多加一点盐。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/1/11 13:10:18