“家里买了油麦菜最喜欢两种做法：其一麻酱拌油麦菜、其二就是豆豉鲮鱼油麦菜。豆豉鲮鱼油麦菜做法简单，豉香浓郁又下饭，一人食的时候一道菜就足以了！
今天这个油麦菜是新苑阳光公司提供的【新侬】安全自产蔬菜，选择安全健康新鲜的食材，才能烹饪出更美味的菜肴！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤
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1准备原料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半盒、大葱适量、姜适量、大蒜3瓣、花生油1汤匙。 -
2油麦菜洗净控干水分切段、豆豉鲮鱼罐头打开挑去大刺、葱姜切丝、蒜切末。 -
3锅烧热后放入适量花生油，油热后放入葱姜丝和蒜末煸出香味。 -
4放入一半的豆豉鲮鱼。 -
5用铲子把鲮鱼捣碎。 -
6倒入切好的油麦菜。 -
7大火快炒。 -
8翻炒至油麦菜软身后即可关火装盘。
小窍门
1、豆豉鲮鱼罐头本身就很咸，做这道菜的时候一定要注意盐用量，口重的稍微加一点盐，口味轻的就可以像我一样省略掉盐。
2、油麦菜可以先焯水再炒，还可以先炒油麦菜，然后放入豆豉鲮鱼同炒，家常小炒随意就好。
2、油麦菜可以先焯水再炒，还可以先炒油麦菜，然后放入豆豉鲮鱼同炒，家常小炒随意就好。
使用的厨具：炒锅
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