“这是第二次包云吞，有点挑战自己的意味，因为第一次包好之后煮的时候有一半都散开了。后来有朋友说煮云吞最好不要大火，而且包的时候在云吞皮上沾上少许水。试着用中火煮，还是散只是散得没那么惨。估计这是与我包的手法有关，说真的包云吞比包饺子难呀。
朋友家种了不少韭菜，而我家种了许多葱，我呢，很喜欢韭菜的香味，她又特别喜欢葱，所以我们经常会交换韭菜与葱，哈哈！她刚送了一大包韭菜给我，我就再去华人超市买了一包全蛋云吞皮回来，到底是不是全蛋还真无从考研。煮出来的云吞黄黄的，我在问自己，这是云吞吗？还好，虽然卖相依然不理想，但味道却是真的非常好！”
食材明细
- 葱香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
韭菜鸡蛋云吞的做法步骤
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1韭菜切碎放入大碗里放入适量蔬菜油搅拌均匀备用。 -
2虾米浸泡软之后也剁碎备用。 -
3鸡蛋打散后下油锅煎成饼取出。 -
4切碎备用。 -
5先将剁碎的虾米加入韭菜内搅拌均匀。 -
6再加入切碎的煎鸡蛋。 -
7将所有材料搅拌均匀，调入少许盐即可开始包云吞了。 -
8摊开云吞皮先在四边沾上水。 -
9放入馅料捏好边即成。 -
10锅里注入适量清水大火煮沸，放入云吞。 -
11然后转中慢火煮约两分钟。 -
12汤里调入少许盐以及鸡精，最后放少许香菜，淋上少许芝麻油，即可熄火。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
小吃
家常菜