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诗文
上班族下饭美味【农家小炒肉】
释义
食材明细
主料
前夹肉
适量
辅料
老抽
适量
螺蛳椒
适量
豆豉
适量
大蒜子
适量
鸡精
适量
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
农家小炒肉的做法步骤
1
前夹肉适量,用刀将肥瘦分开,瘦肉部分切成肉片装入碗中,加入适量的盐、老抽和水,用手抓均抓粘后备用,肥肉部分切成薄片备用;
2
螺蛳椒切滚刀片入碗备用,豆豉适量备用,大蒜子适量用刀拍碎备用。
3
锅烧红,加少量的油,光锅,下入肥肉部分煸炒,炒出肥肉中大部分的油份,将肥肉炒香,下入大蒜子和豆豉一起煸炒,至蒜香、豉香浓郁,下入螺狮椒一起煸炒均匀,加入适量的盐,炒至螺狮椒即将变色,倒入瘦肉部分,用炒勺将肉划散,肉变色,加入适量的老抽,大火翻炒均匀,加入适量的鸡精炒均,即可关火起锅.
4
成品图
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 13:20:15