“麻香的味道来自于花椒，所以这道菜肴没有使用葱姜蒜，只是用了花椒爆锅，然后把菜花、香菇、胡萝卜入锅煸炒调味即可。烹制这道菜肴不宜加酱油。”
食材明细
- 麻香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
麻香菜花香菇的做法步骤
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1把菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟 -
2把胡萝卜洗净切片
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3香菇洗净去蒂切块
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4锅烧开水，放入菜花，再次烧开后，捞出沥净水分备用
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5继续放入香菇焯熟，捞出过冷水后，攥干水分备用
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6热锅凉油，放入花椒，小火炒香
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7放入胡萝卜片煸炒至断生
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8然后放入菜花、香菇
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9旺火煸炒
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10加盐、白糖调味
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11翻炒均匀
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12炒制到锅中没有水分，即可关火
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13出锅装盘，即可上桌品味
小窍门
1、花椒的用量可以按照自己的口味添加。
2、炒制过程要不停的翻炒，便于水分蒸发。
2、炒制过程要不停的翻炒，便于水分蒸发。
使用的厨具：炒锅
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