“豆皮，干豆腐、千张、百叶都是一种食材，不同的地方有不同的叫法。这道【鲜味豆皮】用甜椒搭配炒制，绿色的甜椒有清香的鲜味，同时又加了少许鲜味酱油调色提味，是一道老少皆宜的素炒菜肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鲜味豆皮的做法步骤
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1把豆皮切宽条 -
2把甜椒洗净切块
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3热油，放入甜椒煸炒均匀
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4放入豆皮
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5加鲜味酱油提味，翻炒均匀后，加适量水烧开
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6加适量盐、少许白糖调味，煨制2分钟
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7淋入水淀粉勾薄芡
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8芡汁糊化后，即可关火
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9出锅装盘，即可上桌品味
小窍门
1、芡汁不宜浓稠，能薄薄的挂匀主料就可以。
2、加水后一定要小火煨制一会儿，这样豆皮的口感才会软糯。
2、加水后一定要小火煨制一会儿，这样豆皮的口感才会软糯。
使用的厨具：炒锅
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