食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
山楂糕的做法步骤
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1准备一盆水，水加少量盐防止氧化。山楂洗净，用勺子末端剜去花那头，山楂放水里。 -
2锅里放少量水煮开下山楂再煮三分钟捞出放至不烫手。
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3去除果核和纤维。
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4山楂+超多糖+煮山楂的水破壁机打碎过筛。
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5果泥放入不粘锅，开小火不停炒制。
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6炒20分钟左右至水分变少、纹路清晰、提起锅铲几乎不掉落。
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7模具刷油，倒入果酱，轻震出气泡，冷藏隔夜。
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8脱模切块。
小窍门
碎碎念：一定要加很多糖否则超级酸而且影响凝固。
使用的厨具：破壁机、炒锅
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