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诗文
家常酸辣粉
释义
“家常酸辣粉,酸辣麻,好吃易做。”
食材明细
主料
红薯粉条
适量
小米椒
适量
油麦菜
适量
海带
适量
千张
适量
面筋
适量
香菜
适量
麻辣花生
适量
辅料
盐
适量
麻椒粉
适量
生抽
适量
红油
适量
陈醋
适量
油泼辣椒油
适量
酸辣 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
家常酸辣粉的做法步骤
1
小米椒粒,面筋丁,海带,千张。
2
香菜,油麦菜段。
3
辣椒粉放碗里,适量油烧热关火,放葱花,花椒几粒,八角一粒爆香。倒入碗里,边倒边搅拌,制成油泼辣椒油,防止炸糊,发苦。
4
适量麻椒粉,油泼辣椒油,盐,(店里卖的加味精,鸡精,我没加,个人喜好酌情添加。)
5
适量陈醋,生抽,红油,搅匀备用。
6
红薯粉条适量水煮七成熟。
7
海带,千张,面筋放入煮两滚儿。
8
油麦菜放入煮一滚儿。
9
用漏勺捞入碗内,汤倒入适量。(可加煮好的高汤,个人喜欢清汤,原汤倒入适量)撒上小米椒粒。
10
调好的酸辣汁浇入。适量麻辣油炸花生(买的现成的),撒上香菜即成,食用时拌匀即可。
11
成品。
12
成品。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 主食 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/12 21:26:34